Health encyclopaedia - Alphabetical Topic List健康百科事典-アルファベット順トピックのリスト

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Causes of Food poisoning食中毒の原因

The most common cause of food poisoning is Campylobacter which has been found in poultry, unpasteurised milk, red meat and untreated water.  Salmonella is the next most common type and has been found in unpasteurised milk, eggs and raw egg products, meat and poultry.最も一般的な原因はカンピロバクター食中毒の家禽が発見されて、 unpasteurised牛乳、赤身の肉と未処理水です。サルモネラは、次の最も共通のタイプとされ発見さunpasteurised牛乳、卵と生卵製品、肉や家禽です。

There are other bacteria that produce harmful poisons in food such as Staphylococcus Aureus, Clostridium Perfringens and Bacillus Cereus.  These cause mild to moderate diarrhoea.その他の有害な細菌を生成するには、食品などの毒に黄色ブドウ球菌、ウェルシュ菌とセレウス菌します。これらの軽度から中程度の下痢の原因です。

Some types of normal intestinal bacteria can cause food poisoning.いくつかの種類の正常な腸内細菌が原因で食中毒です。 For example, E. Coli is usually harmless but particular strains such as E157 can cause severe illness, kidney failure or blood damage.たとえば、大腸菌は、通常無害なe157しかし、特定の系統などの深刻な病気が原因で、腎不全や血液損傷します。

Listeria monocytogenes is another bacteria commonly found in the environment and in most foods.  But too much of it in foods such as soft, mould-ripened cheeses and pâtés can cause severe illness.リステリア菌は別の細菌によく見ている環境で、ほとんどの食品です。しかし、それを過ぎる食品などのように柔らかい、鋳型- pã ¢熟成したチーズや重度の病気が原因でtã ©秒です。
Bacteria can be spread to food from the hands and from kitchen equipment.  Some types of infection can be spread to other people.  So when someone has food poisoning it is important that they wash their hands carefully and take extra care of their personal hygiene.食品から細菌が広がってから、手や台所用品です。いくつかの種類の感染症が広がることを他の人々ですので食中毒のときには重要なことは慎重にして、その手を洗うと個人の衛生状態を十分に注意するのです。

If a group of people gets infected at the same time, the local Environmental Health Office should be told.グループの人々が感染した場合には、同じ時間では、ローカル環境保健局はすべきである。 They can investigate the cause, warn the public about any likely danger and prosecute the people responsible for any breach of food safety regulations.原因を調査することができます、あらゆる可能性の危険性について警告して公開し、犯人を訴追の人々の責任を負いません食品の安全性の規則違反です。